【花園大酒店推 新手作鬆餅新吃法】

三秀

【花園大酒店推 新手作鬆餅新吃法】

 

 

台北花園大酒店六國餐廳即日起於下午茶時段新增全新「甜點就醬玩」手作鬆餅區，概念主廚于美瑞運用活躍的靈感與巧思，使原本簡易平凡的鬆餅食法趨向豐富及多層次，味蕾激盪出繽紛絢麗的豐富口感，創造出美味升級與感動。

于美瑞表示，格子鬆餅起源為西元1620年，北美朝聖者吸取荷蘭的製法所創，此次手作餅區則可依照個人喜好自由搭配。

鬆餅可選擇Q嫩的麻糬鬆餅、原味鬆餅、或是以三星蔥、洋蔥奏出的鹹味鬆餅，醬汁及配料選擇更是精彩！

包括以台灣盛產水果純手工精製各式風味醬汁，如：鹽之花焦糖醬、手工草莓果醬、手工鳳梨果醬；口感細緻綿密紮實的鮮奶油；營養價值甚高的各式堅果；以及法式風味雪莉醋醬、巴薩米克醋的蘸醬…等；還可自行搭配冰淇淋，交錯堆疊出香氣馥郁、清爽不甜膩的鬆餅饗宴，令人回味無窮！

六國餐廳下午茶「甜點就醬玩」手作鬆餅區為現點現烤鬆餅，麵糊以法國進口麵粉、頂級天然鮮奶油、雞蛋，經黃金比例調和，再經過上下平均受熱的現場烘烤，金黃色澤，鬆軟咬感與芬芳在口中綻放，讓味蕾邂逅難得的浪漫幸福，品嘗午茶時光獨有奢華享受。

其中，于美瑞推薦能將巧克力麻糬鬆餅搭配巧克力醬食用，因為傳統上鬆餅麵糊以特選麵粉製作，于美瑞改用糯米粉、雞蛋、鮮奶油，烘烤出外酥內Q的巧克力麻糬鬆餅，再搭配法國頂級法芙娜巧克力醬，濕潤滑順微帶彈牙，濃郁香氣滿溢口中，令人垂涎！

將台灣宜蘭盛產三星蔥巧妙融入麵糊裡，搭配天然釀造調和出酸味純粹的雪莉醋醬，讓「三星蔥鬆餅佐雪莉醋醬」一入口，就帶有濃郁的蔥香，咀嚼後撞擊出中西合併的驚喜火花，交織出鹹香、香甜的細緻。

「蜜紅豆鬆餅佐抹茶巴巴華滋醬」則選用屏東萬丹紅豆搭配原味鬆餅，抹上以法國進口鮮奶油、蛋白、抹茶製成的抹茶巴巴華滋醬，輕柔抹茶風味，香氣縈繞在口，格外使人著迷！

【延伸資訊】店名：台北花園大飯店六國餐廳

電話：(02)2314-6611轉分機3062

地址：台北市中華路二段1號1樓

網站：http://www.taipeigarden.com.tw

 

引用：http://history.n.yam.com/liontravel/food/20130116/20130116145722.html