【知名大飯店廚師精心烤製的披薩】

益群

【知名大飯店廚師精心烤製的披薩】

 

新竹縣竹北市福興路艾奇肯2012年12月初開幕，原先的構想只是要賣烤雞，所以以時下最紅的產品命名法則，以艾奇肯(iChicken)為店名，另有愛烤雞的意義，希望大家都愛店家烤的招牌烤雞。但是實際開店時，就不只是烤雞而已，再加入手工披薩、鬆餅、鹹派等，讓產品更多元化。

　　
由店家命名的方式，大概可以猜猜老闆的年鹷及背景，沒錯，老闆非常年輕，大學在澳洲休旅館管理，畢業後繼續在藍帶學校修一年的餐飲，回新竹之後，進入新竹市有名的大飯店擔任廚師，負責披薩的製作，經過一年多的實務之後，在現址自行創業。將好吃的薄皮披薩與客人分享。目前有16種口味。

　　
艾奇肯的披薩統一尺寸12吋，並以薄板方式供應，當烤出來的披薩上桌時，外圏的餅皮有酥脆的口感，中央部份因溫度較高，所以拿起來時還是會下彎，但等溫度下降一些之後，會幾乎呈水平狀，並不太會拉絲，因皮薄，所以與料的比率較低，吃起來有一種滿足感。BBQ肉肉肉披薩採用雞肉、培根、德國香腸及美國燒烤醬，有多種的層次感，可以品味到雞肉的鮮甜味，很受歡迎。另明太子海鮮燒及墨西哥肉醬口味都熱賣。

　　
烤雞有三種口味，以老闆自己研發的配方醃製約48小時，再烤製約1-1.5小時，有半雞、雞腿，也有全雞，需要事先預訂，過年期間就有很多客人預訂，作為拜拜的牲禮，多種的吃法就由客人自己決定。（攝影／蔡聰挺）

竹濱采風之旅：http://302.tw.tranews.com/

 

引用：http://history.n.yam.com/ttn/food/20130215/20130215218818.html