【饒河街陳董藥燉排骨 暖胃又補身】

百合

【饒河街陳董藥燉排骨 暖胃又補身】

 

來到多家藥燉排骨攤群聚的饒河街夜市，自然不能錯過這讓人暖胃暖心又補身的好味道，其中擁有超高人氣的，就是有20多年歷史的陳董藥燉排骨。

老闆表示，當初只是為了要讓三餐老是在外的現代人，能夠輕鬆來碗養生藥膳取暖補身，所以才決定擺攤賣藥燉排骨。

一點也不馬虎的他，還特地請中醫師指導調配中藥材內容，讓這一碗自家製的藥燉排骨，不但沒有嚇人的中藥味，而且吃了也不會感到燥熱，甚至對身體造成負擔。

因此，店裡客人的女性比例不但不低，甚至還有許多小朋友也超愛這一味，每每來逛夜市時都會拉著爸爸媽媽來吃一碗。

藥燉排骨的湯頭以當歸、川芎、熟地、枸杞…等10多種中藥材，以及獨門配方所熬製而成，特別的是，不單純使用一種大骨，而是混合了牛大骨與帶肉的豬大骨一起熬燉，讓整體風味更加多元濃郁。

而咖啡色的湯頭，也不若中藥湯般嚇人，讓人更能輕鬆品味。排骨部分，老闆表示，為了不讓排骨的甜味流失，只先將排骨用水洗過，再把龍骨、支骨和藥包放入滾開的熱水中燉煮，得耗費近3個小時的時間，才能將排骨處理完成，可說是十分費時費工。

最特別也最大氣的地方在於，老闆完全不怕客人吃，所以提供免費加湯的服務，附近有些吃上癮的老客人，甚至還會自己帶鍋子去裝湯回家喝呢！

除了藥燉排骨之外，店裡的「藥燉羊肉」也很有特色。

從紐澳進口的帶骨羊排，不但吃不到讓人卻步的腥羶味，而且湯頭香濃、肉質柔嫩，讓人吃了還想再吃。

料多實在的「滷肉飯」也是一絕，入口時還能感受到黏稠的豐富膠質，可說是藥燉排骨的最佳良伴。

【延伸資訊】店名：陳董藥燉排骨

地址：台北市饒河街160號

 

引用：http://history.n.yam.com/liontravel/food/20130215/20130215219059.html