【肉鬆毛毛蟲麵包】

縱衡

【肉鬆毛毛蟲麵包】

 

主麵糰：跟上次做「地瓜乳酪菊花型麵包」一樣的麵糰，一包預拌粉分二次面糰。

「鮮奶超軟吐司預拌粉」、鮮奶285g 、鮮奶油50g 、無鹽奶油35g 。

將所有材料除了奶油外攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團，最後將切成小塊的奶油加入繼續攪拌，搓揉到能撐的起薄膜的麵糰。

放入冰箱冷藏發酵，隔天取出回到室溫即可使用。 

 

 

【麵團回溫後，平均分割成6塊滾圓，將麵團擀成橢圓長形後翻面，麵糰的左方切割成條狀，右方放入適量的美乃滋及肉鬆】
像不像一把梳子??哈哈!!

 

 

【然後由右向左捲起來，就有漂亮的紋路了!!】

 

 

【將麵團排放在烤盤上，噴些水再發酵1個小時】

 

【第二次發酵好的麵團，塗上蛋液並灑上黑芝麻點綴】

 

 

【送進已經預熱至170℃ 的烤箱中烘烤18分鐘至表面金黃即可】

 

有一隻毛毛蟲歪掉了!!哈哈~~~~

 

 

【好可愛的毛毛蟲喔!!】

 

【心得後記】
 

這個毛毛蟲不太聽話，剛捲好時紋路很整齊的貼在上面，怎麼發完酵之後，紋路就沒乖乖的排列好??我很賣力的一條條再幫她們喬好，為的只是想呈現那種漂亮的線條，我用心良苦耶!!

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=726&next=717&l=f&fid=7