【嘉義小吃奇蹟 超人氣沙鍋魚頭】

豐年

【嘉義小吃奇蹟 超人氣沙鍋魚頭】

 

擁有三代歷史的嘉義小吃，僅此一家老字號專賣店，在嘉義文化路夜市上熱賣超過40年，每天下午四點鐘開賣，一開門門口馬上就被擠得水洩不通，用料豐富、湯頭濃郁，難怪左鄰右舍都捧場。

美味的沙鍋魚頭，關鍵的湯頭可是一點都馬虎不得，使用每天熬煮8小時的豬骨高湯，配上大白菜、扁魚、蝦米等配料，香濃的湯頭甜而不膩口，吸附湯汁的鰱魚頭不僅軟嫩Q彈，在口中散開的香味更是令人回味再三。

這裡除了沙鍋魚頭有名之外，還有一道也是許多人來店必點的招牌湯，招牌的冬菜蝦仁蛋，不但使用新鮮蝦仁，更是特選紅仁鴨蛋來料裡，半熟的鴨蛋黃輕戳就會爆漿，附上蛋汁的蝦仁一口咬下，鮮甜的滋味立刻爆發。

在這裡流傳一代代的家傳菜，流傳下來的不只是正港的台灣小吃滋味，更是一道到充滿人情味與懷念的古早味，僅此一家的美味，可是老闆對於品質的堅持，也歡迎到嘉義來走走，品嚐一下這傳承3代的台灣美食吧。

 

 

引用：http://history.n.yam.com/elta/entertain/20140428/20140428258176.html