【濃濃客家味！木瓜粄當早餐 內行人愛】

楊籍富

【濃濃客家味！木瓜粄當早餐　內行人愛】

 

　 更新日期:2011/04/05 11:44

 

 

你吃過客家庄特有的木瓜粄嗎？

 

就是把賣相不好的木瓜切成絲，煮熟後加上米漿、麵粉及香料，煎成一塊塊，有著清甜木瓜香的小點心！

 

在高雄，就有業者看好這濃濃的家鄉味，把木瓜粄拿來當早餐賣，果然成了內行人的道地美食，生意好的時候，一天就可以賣1萬塊。

一塊塊巴掌大小的木瓜粄放在鍋裡煎，把煎鍋排得滿滿滿，動作可得快一點，因為這木瓜粄銷路特別好，生意好的時候，一天就可以賣個上萬塊。

 

顧客：「有木瓜的清甜，就是很有客家傳統味。」

 

原來這可是客家傳統的點心，紅紅的是木瓜絲，煮熟了放到冰箱裡，要吃的時候，加上蓬來米漿、麵粉、香蒽還有蝦米，攪拌均勻後，煎來吃。

 

顧客：「美濃以前大部分都是田間做事，一種點心。」

 

看準大夥兒懷念家鄉味，業者突發奇想，把它拿來當早餐賣，果然頗受青睞，一賣就是20年，正忙著煎著木瓜粄的她，就是從小學四年級幫忙賣到現在。

 

業者：「我們客家庄是盛產木瓜，比較不漂亮的木瓜會拿來做點心。」

 

 

儘管只是小小的早餐店，但濃濃的獨特客家風味，總是吸引內行的饕客上門，享受這木瓜粄的清甜。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110405/8/2pa0d.html