【港式茶餐廳古怪暗語揭秘】

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【港式茶餐廳古怪暗語揭秘】

 

在香港，大家最常去的地方除了購物商場就是茶餐廳了。

 

一來當然是那裡經濟又實惠，能省不少銀子多買件衣服，二來在茶餐廳吃飯簡直快過坐過山車，省下不少時間。

不過在香港茶餐廳，可要當心暗語整蠱！

“兩個靚仔！”“一份海鮮打爛！”“一碗細涌！”這些古怪暗語連精通潮語的年輕人也猜不出個中意思。

為免鬧出笑話被香港人批你OUT，就趕緊跟我來學學這些港式茶餐廳文化吧！

名詞篇

靚仔？靚女？

在茶餐廳裡聽到“靚仔、靚女”，千萬不要以為是在叫自己，因為夥計們實際是在叫“白飯和白粥”。

 

在茶餐廳裡，“靚仔”其實代表白飯，而“靚女”則代表了白粥。

 

如果你傻傻地答應，分分鐘引來全場爆笑。

細涌。

如果你不是潮汕人，肯定怎麼猜也猜不出到底“細涌”究竟是個啥東東。

 

其實它是潮州話，即廣東最有名的麵食——雲吞麵。

 

香港人比較喜歡吃以原只鮮蝦為主料混少許瘦肉的鮮蝦雲吞麵，它比廣式雲吞面更鮮美，所以在香港記得叫上一碗“細涌”啦。

涼茶。

既然是茶餐廳，當然有茶喝了，可茶餐廳裏肯定沒有廣東人愛喝的下火涼茶啊，這裡的“涼茶”其實是香港人最喜歡喝的奶茶，而且特指凍奶茶。

茶走。

就像大家常聽到的“飛沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一樣，“茶走”其實是一種特別要求的奶茶，這種奶茶的要求是減去其中的砂糖和淡奶而加入煉奶，它的味道奶味更濃，是許多港客的最愛。

 

要體驗地道的茶餐廳，可以試一下別具一格的“茶走”。

其他茶餐廳小暗語

下火=皮蛋瘦肉粥

06=檸檬可樂

206=熱檸檬可樂

306=檸檬可樂加姜

打爛=炒飯

可力=好立克

“羅友”=鳳梨油，即酥皮麵包加牛油

蛋河=魚蛋河粉

攔住=旦治或雞蛋三文治

加色=在粉面饭里加上少许牛腩汁

双扣、扣底 = 一般用於飯菜類的菜式，意思分别是飯和菜都少一些及飯少一些

甩色=檸檬水，通常会与“柠茶”连用，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的

爆雪=加冰。

 

動詞篇

加色

“加色”就是要在粉面飯里加上少許牛腩汁，香港人喜歡在任何粉面飯里加上點牛腩汁，使味道更香濃。一般牛腩汁的顏色比較深，因此被稱為“加色”。

 

雙扣、扣底

“雙扣”和“扣底”一般用於飯類的菜式，意思分別是飯和菜都少一些及飯少一些。

 

因為光顧茶餐廳的顧客都是平民階層，他們保留了節儉的美德，自己吃不了那麼多的食物又不想浪費，於是便叫夥計減少分量。香港人的這個好習慣非常值得大家學習哦！

 

甩色

很簡單，就是檸檬水的意思啦！

 

它通常會與“檸茶”連用，像“兩檸茶一甩色”，意思是要一杯檸檬茶一杯檸檬水，因為檸檬茶是有顏色的，而檸檬水是透明的，香港地，時間就是金錢，為了縮短點菜時間，茶餐廳夥計會省略叫檸檬水，而改稱兩杯檸檬茶，一杯去掉顏色。

 

爆雪

香港茶餐廳的飲品一般都是以熱飲為計價標準的，如果想喝凍的或加冰的飲品則要在原價的基礎上加收幾元錢，要求加冰的動作則被他們非常形象地稱之為“爆雪”，可以想像夥計在廚房裏用冰刀爆冰的火熱場面……

夥計工作術語

除了以上的叫餐術語外，茶餐廳員工之間的溝通也有一些有趣的行內話，潮人都可以學來用一用哦！

 

打河=分菜，即是廚師叫夥計按單把菜分到指定的食具中

 

打CAT=偷吃，可能受“為食貓”觀念的影響吧，用“打CAT”來形容偷吃

 

賣菜=傳菜，就是叫夥計把弄好的菜送到客人面前

 

墮馬=請假沒來上班，香港人喜歡跑馬是世界聞名的，用“墮馬”來形容夥計請假非常貼近生活

 

行街=外賣，香港的茶餐廳都設有送外賣的服務，夥計出

 

去送外賣被戲稱為“行街”

茶餐廳誕生記

茶餐廳的出現源自香港人受西式生活習慣影響，西方人“嘆西茶”(喝咖啡)的方式，為華人喜愛。

 

但早期西餐廳只為西人而開，不招待華人，而港人也不願與殖民者同室而坐，且這類食肆收費昂貴，故輾轉出現華人開設的“茶餐廳”

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!fzeF1dudHgBWe9wyftQ-/article?mid=2734